V Dúbravke sa začala zabíjačková sezóna
Už od skorého rána v areáli múzea rozvoniavala kapustnica, pečené mäso, klobásy a oškvarky.
Už od skorého rána v areáli múzea rozvoniavala kapustnica, pečené mäso, klobásy a oškvarky. Návštevníci si mohli pozrieť ako sa pripravovali klobásy, jaternice, ovar a mohli ochutnať aj studené špeciality ako rôzne druhy údených klobás, tlačenku, cesnakový lalok
Počas zabíjačkového obdobia, ktoré trvalo od Kataríny do Vianoc, výnimočne ešte počas fašiangov vo februári, bývalo v Dúbravke relatívne hojnejšie. Vtedy sa konzumovala tlačenka, šunka a údené, jaternice a krvavnice, žobrácka kaša, cesnakový lalok a mäsité jedlá.
Systém výslužiek po rodine a známych zabezpečoval prísun mäsa a zabíjačkových špecialít aj v čase, keď sa vlastné zásoby už minuli. O d najstarších čias sa mäso konzervovalo solením, sušením, údením, zalievaním do masti, v novšej dobe mrazením a konzervovaním do pohárov či plechoviek, ktoré sa následne sterilizovali.